Producto Protegido:
  Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada, con un periodo de maduración mínimo de 7 dias.
Origen:
  La elaboración y maduración del "Queixo Tetilla" deberá efectuarse en instalaciones adecuadas ubicadas dentro del área geográfica de la Denominación que abarca el territorio de la Comunidad Autónoma de Galicia.

  La leche procede de ganado saneado de raza Frisona, Pardo Alpina y Rubia Gallega.

  El queso se elabora según a la normativa higiénico sanitaria que establece la legislación vigente.


Area de Producción
Características:
  Queso de forma cónica o convexo-cónica, con pesos que oscilan entre 0,5 a 1,5 Kg. con unas dimensiones en las que la altura ha de ser superior al radio de la base e inferior a su diámetro.
        La pasta es blanda, cremosa y uniforme, con pocos ojos regularmente repartidos. Color
      Blanco-marfil amarillento. Corteza fina y elástica, amarilla y sin mohos.

        Aroma suave ligeramente ácido. Sabor lácteo, mantecoso algo ácido y salado suave.

Presentación:
      En unidades provistas de etiqueta, donde se hace referencia a su
    condición de Denominación de Origen y con contraetiqueta de control
    del Consejo Regulador.

Datos Técnicos:
      Actualmente se elaboran 300 tm. anuales.


Reglamento:
      Aprobado por Orden de la Consellería de Agricultura, Ganadería y Montes de fecha 18 de
    junio de 1993 y ratificado por Orden Ministerial de 24 de noviembre de 1993 (B.O.E.
    25/12/93).
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